10 лесни начина да използвате вашия дехидратор за храна
1. Настройте дехидратора да суши, а не да готви храна
Дехидраторът е готино и универсално домакинско устройство, което може да направи много забавни и вълнуващи неща, когато е в правилните ръце. Въпреки че е хладен и многофункционален, дехидраторът може да ви обърка много, ако зададете твърде високи температури при сушене на лесни за готвене храни. Вместо храните да бъдат изсушени, те ще излязат сготвени. Сигурен съм, че знаете какво означава да сготвиш дузина смокита или тава с яйца наведнъж!
Различни храни, сушете и гответе на различни температури. Разбирането на тази основна реалност, преди да се опитате да поставите храна в дехидратора за консервиране, е от решаващо значение. Позволява ви да зададете правилно температурите в зависимост от това какво консервирате. Експертите препоръчват да поддържате температурите под 118 градуса по Фаренхайт, освен ако не искате да изсушите храните интензивно. При 118 градуса по Фаренхайт хранителните вещества и вкусът на храната се запазват, а качеството на храната се поддържа на първо ниво.
2. Използвайте таймер по подходящ начин
Дехидраторите за храна се различават в зависимост от производителя. Някои идват с вградени таймери, докато други трябва да бъдат свързани към външни таймери (вижте в Amazon). Времето е много важно, когато използвате дехидратор, тъй като всички храни не изсъхват по едно и също време. Таймерът помага да се избегнат проблеми с пресушаването на храната или в по-лошите случаи с готвенето.
Таймерът работи, за да изключи автоматично дехидратора, след като бъде достигната границата на изсушаване на храната. Това е ключова характеристика в дехидраторите, която ви позволява да извлечете максимума от вашето устройство. Това е вярно, тъй като не е нужно да сте наоколо, за да наблюдавате дехидратора, докато изпълнява своята магия.
Можете дори да оставите дехидратора включен и да карате на километри, за да присъствате на важни срещи, без да се притеснявате, че храната ви ще пресъхне. Следвайте указанията за време за хранене, предоставени от професионални специалисти по приготвяне на рецепти, за да сте сигурни, че получавате най-добри резултати при дехидратиране.
3. Приготвяйте храните правилно
Подготовката е важна стъпка в процеса на готвене на храната. Приготвянето на храните преди дехидратация гарантира по-добро качество, вкус и външен вид, след като храната е сготвена. Най-добрият начин да подготвите храните за дехидратация е като ги измиете, преди да ги нарежете, нарежете на кубчета или настържете равномерно. Експертите препоръчват резените да са с размери от 6 до 20 милиметра. Месото обаче трябва да се нарязва на филийки, по-малки от 5 милиметра.
Може да ви харесат: 9 отзива за най-добри машини за нарязване на месо
Силно се препоръчва да накиснете храните в сок от ананас или лимон след нарязване за около 3 минути, преди да ги дехидратирате. Можете също така да изберете да го накиснете в разтвор на аскорбинова киселина.
Плодовете с восъчни качества като боровинки, праскови и грозде трябва да се потапят във вряща вода, за да се отървете от восъка и да улесните дехидратацията. Зеленчуци като броколи, боб, грах и царевица трябва да се бланшират на пара преди сушене за около 90 секунди.
Винаги се уверявайте, че разфасовките на храната са възможно най-равномерни. Дехидратирането на храни с различна дебелина рискува да получите кашави и изключително дехидратирани филийки.
4. Напълнете храните в тавата по подходящ начин
Дехидратирането на нарязаните храни може да ги накара да намалят размера си. Тавите за сушене са проектирани да побират определени размери нарязана храна, така че ако храните станат твърде малки, за да бъдат задържани от тавите, те ще паднат през дупките. Най-лесният начин да предотвратите падането на храни през отворите на тавата за сушене е да подредите тавите с мрежести вложки (вижте цените в Amazon).
Поставяйте вашите настъргани или нарязани храни върху мрежестите вложки. Уверете се, че спредовете не са по-дебели от 3/8 инча. Като използвате свинско месо, опитайте се да изложите мрежестите вложки на различни места, за да осигурите правилната циркулация на въздуха.
Храни като захаросани плодове, зрели домати и цитрусови плодове вероятно ще капят, така че се препоръчва да потупате здраво тавата си с кърпа, за да извлечете допълнителната влага. Можете да го направите, като поставите плодов кожен чаршаф на дъното на тавите, за да улови останалия излишък.
След като храната е капела напълно, извадете листовете от плодова кожа от дъното на вашите тави. Уверете се, че не покривате централния отвор в тавите или капака, докато дехидратирате.
5. Дехидратирайте храните до 95%
Изсушаването на хранителни продукти до 100% ги прави изключително трудни за готвене. Освен това сушенето на предмети до 90% или по-ниска рискува да се развалят бързо при съхранение. Експертите препоръчват изсушаване на всички хранителни продукти до поне 95%, тъй като това минимизира шансовете живи организми да се прикрепят към храната, за да ускорят гниенето.
За най-добри резултати се уверете, че дехидратирате чупливи, хрупкави и твърди храни, тъй като изсъхването им отнема по-малко време. Сушенето на меки, гъбести и лепкави храни ще ви изяде много време и може да не изсъхне правилно.
Ще постигнете най-добри резултати, ако помещението, в което дехидратирате хранителните продукти, е горещо и сухо. Стаи без забавяне на качествената циркулация на въздуха, особено тези, които изпитват вътрешна влажност и бриз, оказват влияние върху времето за сушене. Помислете за сушене на топло и сухо място, което няма много прозорци и вентилационни отвори, за да могат храните да изсъхнат правилно и за кратко време.
6. Не се опитвайте да бързате с процеса на сушене
Когато става въпрос за сушене на храни, някои хора смятат, че настройката на твърде висока температура на дехидратора може да ускори процеса, което всъщност не е така. В интерес на истината, задаването на твърде висока температура само рискува храната ви да се развали супер бързо, след като бъде съхранена. Сушенето на храни при високи температури запечатва само външната страна и оставя влагата кондензирана вътре.
Указанията за температура и време, отпечатани в различни ръководства за храни, трябва да се спазват стриктно. Правилното спазване на предоставените указания за сушене на храна ще доведе до напълно изсушена храна, която ще издържи дълго. Ако е възможно, помислете дали да не зададете малко по-ниска температура и да сушите повече време.
По този начин всяка част от храната, която се суши, ще бъде докосната, като се гарантира, че няма да остане съдържание на влага, което да накара храната да се развали по-бързо от очакваното. Освен това отделете време да измиете вашите плодове и зеленчуци и да ги накиснете в разтвор на аскорбинова киселина, преди да ги дехидратирате, за да запазите цвета, вкуса и хранителните им вещества.
Когато е възможно, дръжте месото си във фризер за известно време, преди да го хидратирате, така че ще имате по-лесно време да го нарежете на желаните размери.
7. Бъдете по-иновативни
Само защото има насоки за потребителя и ръководства, които трябва да се следват, не означава, че се ограничавате. Можете да бъдете толкова гъвкави, колкото желаете и да правите много вълнуващи неща с вашия дехидратор. Ако не сте знаели, дехидраторът е една от най-универсалните машини, които можете да имате в кухнята си. Има сто и едно неща, които можете да правите с вашия дехидратор. Научете тук всички приложения на дехидратор за храна. Всичко, от което се нуждаете, е да сте иновативни и умни.
Можете да го използвате, за да приготвите запалки, да приготвите пържени меса, да изсушите зеленчуци, да направите хрупкав бананов чипс и да правите много други забавни неща. С други думи, вашият дехидратор може да направи почти всичко, за което можете да си представите да го използвате.
Потърсете в интернет, за да разберете кой е най-добрият начин да използвате повече вашия дехидратор, за да увеличите максимално неговата полезност във вашия дом. Ще ви изненада да разберете, че можете дори да използвате тази страхотна машина, за да изсушите вашите мокри зимни ръкавици и шапки.
8. Използвайте го по-ефективно
Ако е в правилните ръце, дехидраторът може да се окаже рентабилен начин за сушене на неща в къщата и за увеличаване на срока на годност на различни храни. Не можете да го направите, като намалите времето за дехидратация или зададете твърде високи температури. Най-интелигентният начин да гарантирате, че дехидраторът ви върши чиста работа, без да повишавате твърде много сметките си за енергия, е да оставите машината да загрее до желаната настройка на температурата, преди да добавите хранителните продукти, които искате да изсушите.
Сушенето на предмети, които изискват същото време и температура, също може да направи магията. Сушейки вещите заедно, ще спестите не само време, но и ще намалите сметките за енергия. Хранителните продукти, малки и достатъчно дебели, за да преминат през тавата на дехидратора, веднъж изсушени, отнемат по-малко време за изсъхване. Те също така изискват по-малко пространство, което означава, че като нарежете храната си на малки размери, ще бъде възможно да дехидратирате повече продукти и да спестите електричество и време.
9. Дехидратирайте подобни храни
Дори когато бързате, никога не дехидратирайте храни, които не са от едно и също семейство. Например, никога не опитвайте да сушите пикантни продукти като черен пипер заедно с плодове като банани. Вашите банани ще излязат подправени и не могат да се ядат. Ще бъде по-добре, ако вместо това дехидратирате заедно плодове като ябълки.
Експертите настоятелно съветват да не се сушат заедно храни от семейство Brassica. Те обикновено излъчват вкус на сяра, който може да попие в храните, които дехидратирате заедно, създавайки неприятен вкус. Те включват рутабага, броколи, кълнове, карфиол, брюксел, ряпа и колраби.
Хранителни продукти като лук и черен пипер отделят масла, които са доста дразнещи, когато влязат в контакт с очите. Така че, ако искате да ги дехидратирате заедно, трябва да се уверите, че вашият дехидратор е поставен на проветриво място или по-скоро на открито.
10. Съхранявайте сушените си храни правилно
Преди съхранение оставете вашата изсушена храна да се охлади добре. Не е препоръчително да съхранявате храната преди да е изстинала напълно. Експертите препоръчват да съхранявате изсушената храна на хладно, сухо и тъмно място. Използвайте херметически затворени, влагоустойчиви и чисти контейнери, за да сте сигурни, че хранителните ви продукти издържат по-дълго.
Избягвайте леки пластмасови торбички, опаковки за хляб, платнени торбички и всякакви други контейнери, които не включват херметически супер прилягащ капак. Вместо това можете да използвате термозапечатани или тежки пластмасови торби с цип.
Може да ви харесат: 9 най-добри вакуумни уплътнители за закупуване
Не прекалявайте с съхраняването на изсушените хранителни продукти. Зеленчуците и плодовете не могат да издържат на съхранение след 12 месеца, без да се развалят, така че ги използвайте възможно най-бързо. Що се отнася до пържени меса, птиче месо, риба и други меса, те няма да издържат повече от 60 дни. Вижте колко дълго могат да издържат дехидратираните храни и месо в друга статия на нашия уебсайт.
Заключение
Вашият дехидратор е супер универсален и практичен. Може да изсушава много различни хранителни продукти, за да удължи срока им на годност. Има експертни съвети, които да ви помогнат да използвате вашия дехидратор ефективно и адекватно, така че той осигурява най-добрата стойност за парите. Току-що изброихме няколко такива съвета. Ето още нещо: как да дехидратирате храната у дома без дехидратор
Време на публикуване: 29 юни 2022 г