Изисквания
Пчелен мед
Дехидратор (можете да изберете един от нашите ревюта)
Пергаментова хартия или листове за навиване на плодове
шпатула
Блендер или мелница
Херметичен контейнер(и)
Процедура
1. Разстелете мед върху пергаментова хартия
Можете също така да използвате плодови ролкови листове или плодово пюре, които са предназначени специално за дехидраторите. Пергаментовата хартия не се унищожава от топлината, произведена от дехидраторите.
Разстелете меда си на равномерен, тънък слой, за да позволите на влагата да излезе лесно. Слоят трябва да е с дебелина 1/8 инча върху вашата пергаментова хартия. Можете също така да поръсите смляна канела или джинджифил върху слоя си за допълнителен вкус, ако желаете.
2. Загряване на около 120 градуса.
След като разпръснете меда си перфектно, поставете тавата с мед внимателно в дехидратора. След това настройте дехидратора на 120 градуса. Следете меда и след като се втвърди и започне да се разпада, спрете дехидратора.
Тук трябва да сте запалени, защото това е много важна стъпка. Ако бъде оставен твърде дълго, медът ще изгори и ако бъде изваден толкова рано, той все още ще съдържа малко влага, следователно ще се получи лепкав краен продукт.
Тази конкретна стъпка отнема около 24 часа.
3. Охладете меда на сухо място
От дехидратора поставете меда в подходяща среда, за да се охлади. Не съхранявайте меда си във влажна зона, защото допълнителната влага може да проникне в меда и да развали процедурата.
4. Смелете го, за предпочитане с блендер
След като е напълно изстинал, с шпатула внимателно извадете меда от корите. След това поставете дехидратираните парчета в блендера. Смелете го на вещество, подобно на захар. Всъщност, просто смелете меда според вашите предпочитания. Може да бъде под формата на прах или малки кристали. Обърнете внимание, че ако чакате твърде дълго медът ви да се охлади, преди да го смелите, може да не получите желаните резултати. Колкото по-бързо направите това, толкова по-добре.
5. Съхранявайте в плътно затворен контейнер
За да запазите прахообразното си състояние, съхранявайте меда си в херметически затворен контейнер и го съхранявайте на хладно и сухо място. Влажните условия ще обърнат вашите печалби.
Проучванията показват също, че съхранението на мед при по-високи температури (35 градуса и повече) води до неговото втечняване, което е сериозно нежелателно състояние.
6. Използване на дехидратиран мед
Веднъж готов, вашият дехидратиран мед може да се използва в различни ястия. Въпреки това, когато поръсите тези гранули върху предимно своите сладкиши, винаги ги сервирайте веднага. Продължителното чакане може да доведе до катастрофални резултати, тъй като медените гранули могат да образуват лепкаво покритие.
С гордост пъхайте парченцата си мед в пасиран ямс, сладкиши и други пикантни храни.
Съхранение на дехидратиран мед
Като цяло чувствителността на меда към влага е най-сериозното предизвикателство, което любителите на сух мед могат да изпитат. След като сте изсушили меда си и сте го съхранявали безопасно, не означава, че сега можете да седите спокойно и да чакате да му се насладите, когато му дойде времето. Влагата винаги може да намери своя път във всяка форма на мед.
Време на публикуване: 29 юни 2022 г