Електрически срещу слънчев дехидратор – каква е разликата, кой да изберете и защо

Дехидратирането на храна чрез поставянето й на открито в слънчев ден без никаква защита от насекоми, птици и животни е практика, която датира от хилядолетия, но поради здравословни причини вече не се препоръчва за дехидратация на храна, особено за приготвяне на сурова храна.

Въпреки че знаем, че древните египтяни са сушили храната на слънце, това, което не знаем, е колко хора може да са били засегнати от болести, причинени от храната, поради възможните ниски хигиенни стандарти по това време.

Слънчевото сушене, както се практикува в днешно време, обикновено включва устройства, които са изградени да предпазват храната от вредители и да подобряват ефективността на дехидратацията чрез концентриране на потока горещ въздух върху зоната за сушене на храната.

С развитието на електрическите мрежови системи в началото на двадесети век се стигна до възможността за електрически задвижвани дехидратори, които не са зависими от времето и могат да работят непрекъснато ден и нощ.

Някои хора, като тези в по-отдалечени райони, където няма електрическа мрежа, използват слънчеви дехидратори поради необходимост, но редица хора използват този метод по избор.

Електрическите дехидратори са по-скъпи от слънчевите дехидратори поради използваните материали и цената на електрическите вериги, които могат да имат относително прости аналогови контроли или по-сложни и гъвкави програмируеми цифрови контроли.

Времената за дехидратация са значително намалени в сравнение със слънчевата дехидратация, поради непрекъснатия характер на процеса на сушене и са пропорционални на номиналната мощност на вентилаторния нагревател и обема на въздушния поток.

Въпреки че първоначалната цена на електрически дехидратор може да е доста висока, той работи при ниски температури, използва по-малко енергия и е по-енергийно ефективен от фурна, което го прави по-добър избор за парите.

Очевидно слънчевите дехидратори работят само през дневните часове и зависят от слънчевото време.

Слънчевите сушилни могат да бъдат закупени или конструирани у дома на сравнително ниска цена, а дизайните варират по ефективност и сложност.

Те трябва да бъдат направени от издръжливи материали, като твърда дървесина или тъй като ще бъдат изложени на въздействието на елементите в дългосрочен план.